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有游登录 这才是正宗河南蒸面条做法!难怪以前做的不好吃,让你一看就明白

来源:未知 作者:匿名 人气:3223发布时间:2020-01-10 15:54:56

有游登录 这才是正宗河南蒸面条做法!难怪以前做的不好吃,让你一看就明白

有游登录,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

有一种食物已有四千多年的制作食用历史。是一种制作简单,食用方便,营养丰富的健康保健食品,即可作为主食又可作为佐餐。

它就是面条,起源于中国。各地有各地的吃法,比较出名的有武汉的热干面,北京的炸酱面等,但是今天给大家推荐的是来自河南的蒸面条(又名卤面),与河南烩面有着不相伯仲的地位。

对于一个土生土长的河南人来说,面食是餐桌上常见的食物。特别是蒸面条卤香飘溢,入口肥而不腻,每天下班后拖着疲惫的身体回到家,来上两大碗蒸面条那是必不可少的。

面条对于养胃有很好的功效,因此对于胃部消化不良的朋友们,在食用主食的时候可以将面条穿插到其中,由于面条比较好吸收,而且还能暖胃,胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃!

简单的烹饪却又不失口感,面条养胃的同时又有五花肉入口的充实感,瞬间使身体充满了能量。下面就为大家分享一下河南蒸面条的具体做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【河南蒸面条】

做法:

首先我们准备一下食材,芹菜一把洗净后切成两厘米长的段,放入盆中

黄豆芽一小把,和芹菜放在一起。

五花肉二两切成薄片,放入料碗中。

大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜片一起放入碗中。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,锅里再添入少许食用油,热锅凉油可以避免食材粘锅。

油热后,倒入五花肉,翻炒几下,炒出肥油,倒入葱姜爆香。

再倒入芹菜和黄豆芽,快速翻炒几下,加入老抽几滴调色。

开大火翻炒半分钟,把菜炒至五成熟的时候,添入适量清水。

下面我们开始调味,加入食盐,食盐的量要比平时炒菜的时候多一些,再加入鸡粉,胡椒粉,十三香各适量。

翻炒化开调料,煮一分钟左右,即可倒出备用。

把面条放入盆中,淋入少许植物油,用筷子把面条拌匀,这一步是防止面条在蒸的过程中粘在一起。

另起锅添入适量清水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开。

等水烧开后,放上生面条,盖上锅盖,改中火蒸10分钟左右,把面条蒸七八成熟就可以了。

等十分钟过后,掀开锅盖,把面条倒入盆中,用筷子抖散,先倒入菜汤,再倒入配菜拌匀。

把面条和配菜拌匀以后,再放到篦子上,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟。

8分钟过后,打开锅盖,这时候面条已经蒸熟了,接着把面条放入盆中,用筷子抖散,装入盘中就可以食用了。

好了,这道柔软筋道的河南蒸面条就做好了。

【第一名厨温馨提示您】

1.菜的咸味,要比平时炒菜的时候稍微咸一点,因为要用来拌面条。

2.面条蒸至七成熟就可以拌菜,一定要把菜汤和面条拌匀,要保证面条咸味适中。

这里是第一名厨,感谢大家对第一名厨的支持,我们每天都有几道菜分享给大家,敬请关注第一名厨,感谢大家的观看。

责任编辑:匿名