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螃蟹虽美味 食用有禁忌

来源:未知 作者:匿名 人气:4201发布时间:2019-11-08 10:29:10

记者郑朝敬

“秋风习习,螃蟹闻起来很香,”每年九月到十月,都是吃螃蟹的最佳时间。最近,记者走访了西丰市的许多超市和水产商店,发现螃蟹的销售自中秋节以来一直在蓬勃发展。医生提醒说,尽管螃蟹美味、嫩且营养丰富,但它们吃起来并不“都被原谅”。

"老板,四只雌蟹和两只雄蟹."在兰州路的一家大闸蟹店,市民张先生正在购买螃蟹。“现在是吃螃蟹的时候了,清蒸和油焖特别好吃,螃蟹的销售也很火爆。”老板罗先生告诉记者,今年螃蟹的价格比往年高。两只螃蟹的价格是每斤70元,两只半螃蟹的价格是每斤75元。“虽然价格有所上涨,但从中秋节到国庆节,销售一直不错,许多市民会选择螃蟹作为餐桌上的美味佳肴。”

虽然蟹肉又肥又好吃,但不是每个人都适合吃,不适当的吃会导致身体不适。记者从市区几家医院的门诊了解到,每年秋季医院都会出现因吃螃蟹不当引起的食物中毒或皮肤过敏的小高峰。

王,住在清华大道第一区,告诉记者,“国庆期间我和朋友吃了两只螃蟹。我不能喝酒,所以我喝茶。结果,我晚上回到家感到头晕恶心,呕吐腹泻,还觉得冷。”去诊所后,医生告诉他这是由于吃螃蟹不当造成的。

吃螃蟹有什么禁忌?有人不适合吃螃蟹吗?庆阳人民医院的医生赵晓春提醒说,虽然螃蟹很好吃,但是吃螃蟹有很多禁忌。吃螃蟹时你必须注意。

赵晓春告诉记者,避免吃生螃蟹和死螃蟹。虽然螃蟹种类繁多,包括河蟹、湖蟹、海蟹、河蟹等,但它们都生长在淤泥中,以动物尸体和腐殖质为食。它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌。如果生吃,它极易受到细菌感染。因此,生螃蟹不能食用;它们必须彻底清洗、蒸熟和煮熟才能安全食用。螃蟹死后,它们体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸并产生大量有害物质。因此,吃死螃蟹可能会导致呕吐、腹痛和腹泻。

避免吃螃蟹的四个器官,即蟹胃(蟹壳前缘中央的三角形骨包)、蟹肠(从胃到肚脐的黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹鳃(腹部有两排眉毛的软东西)。在这四个器官中,细菌和有害物质是最常见的。吃饭时必须把它们拿走。

避免吃含单宁酸的水果。螃蟹和柿子是秋天可以吃的两样东西,但是它们不能一起吃。赵晓春说蟹肉富含蛋白质,而柿子含有大量鞣酸。这两种物质会相互反应,形成蛋白质块,很难在我们的胃中消化。因此,有些人吃螃蟹和柿子,这可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

避免喝浓茶和凉的东西。吃螃蟹时喝浓茶会稀释胃液并引起肠胃不适。秋梨和菊花茶是冷食。和冷蟹一起吃会损伤脾胃,引起消化不良,尤其是脾胃虚寒者。同样,吃螃蟹时,不能同时喝冰水和吃冰淇淋,否则会导致腹泻和肠胃失调。

赵晓春还提醒说,吃螃蟹取决于一个人的身体状况。

体质虚弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人不应吃螃蟹。螃蟹携带一些致病菌。因为每个人都有不同的消化能力和免疫力,所以他们对致病菌和病毒的抵抗力是不同的。这类人群容易受到致病菌的攻击,并有不适症状。此外,有些人吃螃蟹后会感到肠胃不适,这是因为消化螃蟹中的蛋白质有困难。

感冒发烧的人不应该吃螃蟹。因为这一群人此时的胃肠功能相对较弱,他们无法消化和吸收螃蟹中的高蛋白,容易出现胃肠不适。

体质过敏和湿疹的人不适合吃螃蟹。对虾蟹等海鲜过敏的人不应该吃螃蟹,否则很容易引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,有的还可能引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣等皮肤病的人也应小心饮食,以免诱发疾病或加重病情。

患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不应该吃螃蟹,尤其是蟹黄和蟹膏。胆囊炎和胆结石与体内高胆固醇血症和代谢紊乱有关。螃蟹含有高胆固醇。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克。蟹膏是相似的。吃螃蟹容易导致复发或体重变化。

痛风患者和高尿酸血症患者不应吃螃蟹。每100克蟹肉中含有82毫克嘌呤。痛风患者在急性发作时不应吃螃蟹,尤其是蟹肉或蟹黄汤。慢性痛风患者和单纯性高尿酸血症患者应少吃。

老人和婴儿不应该吃螃蟹。老年人消化系统的器官功能正在衰退,幼儿的消化器官发育不良。他们的消化吸收能力并不比年轻人好。因此,吃螃蟹应该基于品尝。

赵晓春特别提醒婴儿十个月前不应该吃螃蟹,因为高蛋白会增加肝脏和肾脏的负担。

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责任编辑:匿名